Dieta paleo, często nazywana dietą człowieka epoki kamiennej lub dietą jaskiniowca, cieszy się w Polsce dużą popularnością. Wynika to z tego, że bazuje głównie na produktach naturalnych i żywności nieprzetworzonej, dzięki czemu jest korzystna dla zdrowia i chroni nas przed rozwojem chorób cywilizacyjnych. Na czym polega dieta paleo, dla kogo jest ona przeznaczona i jakie daje efekty? Jak zacząć dietę paleo i co warto podczas niej jeść?
Dieta paleo – co to?
Dieta paleo, inaczej dieta paleolityczna, to model żywienia przenoszący nas w czasie aż do ery jaskiniowców (2,5 miliona do 9 tys. lat p.n.e.), którzy zmuszeni byli do poszukiwania pożywienia, by móc przeżyć. Ich codzienny jadłospis stanowiło w dużej mierze to, co upolowali lub zebrali. W myśl takiego podejścia dr Loren Cordain opracował dietę paleo, która polega na spożywaniu nieprzetworzonego jedzenia, w tym głównie produktów sezonowych, ekologicznych i hodowanych samodzielnie. Według niego dietą idealnie dostosowaną do uwarunkowań genetycznych i potrzeb organizmu człowieka jest ta, którą stosowali nasi praprzodkowie.
Dieta paleo – zasady
Podstawową zasadą diety paleo jest spożywanie pełnowartościowego białka oraz redukcji ilości węglowodanów. Ze względu na fakt, że dieta ta zakłada również zwiększone spożycie tłuszczu, często jest ona porównywana do diety ketogenicznej. Należy jednak zaznaczyć, że nie ma większego powiązania pomiędzy dietą paleo a keto, ponieważ w diecie ketogenicznej ograniczamy ogólny udział węglowodanów, a w diecie paleo unika się spożycia przede wszystkim węglowodanów złożonych. Wśród pozostałych zasad diety paleo wymienia się:
- zaprzestanie spożywania przetworzonych produktów, takich jak słodycze, dania typu fast food, kolorowe napoje i alkohol;
- jedzenie dużej ilości nieprzetworzonego i odchudzonego mięsa;
- zwiększenie podaży owoców i warzyw jako głównych źródeł węglowodanów w diecie;
- unikanie zbożowych produktów przetworzonych, ziemniaków, nabiału i cukru rafinowanego.
Dla kogo jest dieta paleo? Taki schemat żywienia często stosowany jest jako dieta odchudzająca, która sprzyja utracie zbędnych kilogramów i zmniejszeniu otyłości brzusznej. Ze względu na eliminację produktów zawierających gluten dieta paleolityczna jest również korzystna dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu, chorobą Hashimoto oraz schorzeniami o podłożu autoimmunologicznym.
Dieta paleo – jak zacząć i co jeść?
Od czego zacząć żywienie paleo? Na początek warto zaplanować sobie okres testowy, podczas którego będziemy stopniowo przechodzić na żywienie zgodne z zasadami diety paleo. Warto przygotować sobie również przekąski, które pozwolą zapanować nad tzw. głodem cukrowym, np. marchewki pokrojone w słupki, jabłko, gorzką czekoladę (co najmniej 70%) oraz orzechy.
Jakie produkty w diecie paleo będą wskazane? W codziennym menu powinny znaleźć się takie produkty jak:
- mięso;
- ryby i owoce morza;
- jaja;
- grzyby;
- orzechy;
- nasiona i kiełki;
- świeże warzywa i owoce;
- zdrowe tłuszcze.
Dieta paleo – przepisy i opinie
Nie wiesz, jak skomponować odpowiednie menu na cały dzień, które wpisze się w założenia diety paleo? Oto przykładowe przepisy i pomysły na posiłki, które będą zgodne z zasadami diety paleo:
- śniadanie: filet z piersi kurczaka z pistacjami i papryką;
- drugie śniadanie: hummus ze słonecznika z warzywami w słupkach i kolendrą;
- obiad: ryba w sosie porowo-cytrynowym z potatkami;
- podwieczorek: paleo muffinki kakaowe z orzechami;
- kolacja: zapiekanka ziemniaczana z kiełbaską i wiosenną sałatką.
Pomimo różnych opinii na temat diety paleo jest ona uważana za zdrową i niesie za sobą wiele korzyści dla naszego organizmu. Efekty diety paleo to przede wszystkim unikanie pustych kalorii, zmniejszenie spożycia soli, regulacja gospodarki lipidowej i insulinowej, a także eliminacja spożycia produktów bogatych w cukry.