Zastanawiasz się, czy eliminując mięso lub wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego można nadal jeść smacznie? W kontekście diety wegetariańskiej i wegańskiej zazwyczaj rozprawia się o odpowiednim zbilansowaniu, aby zapobiegać niedoborom. A jak sprawa wygląda ze smacznością potraw przygotowanych w duchu miłości do zwierząt?
Weganizm i wegetarianizm a smaczne posiłki
Wegetarianizm to sposób odżywiania, który wyklucza ze swojego jadłospisu wszelkie żyjątka. Dlatego mięso i ryby nie zagoszczą na talerzu wegetarianina. O tyle w zależności od przekonań znajdziemy w takiej diecie moc warzyw, owoców, przetworów mlecznych oraz jajka. W praktyce taka dieta jest bardzo różnorodna i często znacząco nie różni się od diety tradycyjnej. Mnogość zamienników mięsa jest dziś tak bogata, że utrzymanie bezmięsnego jadłospisu nie sprawia problemu. Czasy, kiedy wegetarianin był skazany jedynie na pasztety sojowe i suche niczym tektura kotlety, już minął. Co ciekawe, w dzisiejszych czasach pojawiają się już dorosłe osoby pochodzące z wegetariańskich domów. Taki sposób żywienia zazwyczaj już nie budzi zdziwienia, a praktycznie każde miejsce serwujące jedzenie posiada w swoim menu wegetariańskie opcje. A jak to wszystko ma się do weganizmu, który oprócz mięsa odrzuca również wszelkie odzwierzęce produkty? Tutaj przychodzi duże zaskoczenie, bo świadomość społeczeństwa rośnie, a zjeść smacznie i wegańsko można już nie tylko w dedykowanych roślinnych knajpkach.
Weganizm a wegetarianizm: różnice i podobieństwa
Każdy przechodzi dietę wegetariańską lub wegańską z innego powodu, ale często wspólnym mianownikiem jest troska o planetę i zwierzęta. Ciekawe jest to, że naukowcy zauważają wpływ produkcji mięsa na emitowanie dwutlenku węgla. W toku badań ustalono, że gdyby cały świat przeszedł na weganizm, jego emisję można by obniżyć aż o 68%. Jednak, czy tak utopijna wizja jest możliwa? Z pewnością nie. Dlatego każdy powinien rozpatrywać dietę względem swoich przekonań i wizji świata. Wyraźną różnicą pomiędzy weganizmem a wegetarianizmem jest to, że wegetarianie najczęściej spożywają nabiał i jajka. Natomiast weganie eliminują wszystko, co pochodzi od zwierząt. Dlatego w ich kuchni nie znajdziesz jajek, ale to też nic straconego, ponieważ pianę z białek przygotujesz m.in. z aquafaby, czyli wody z ciecierzycy. A co z mlecznymi kawami? Kremowe cappuccino, latte macchiato czy klasyczne flat white odpadają przy weganizmie? Nic z tego! Dostępne na rynku napoje roślinne, te klasyczne, czy z dopiskiem barista z mogą konkurować z mleczną pianką.
Czy diety wegańska i wegetariańska są zdrowe?
W kontekście diet eliminacyjnych często zasiewa się szczyptę niepewności, czy dany sposób żywienia jest zdrowy. Tutaj nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ każda dieta, ta tradycyjna, jak i wege może być zbilansowana lub nie. Wszystko zależy od sposobu żywienia danej osoby. Dieta wegetarianina czy weganina spożywającego słodkie napoje, przetworzone przekąski i fast foody z pewnością nie będzie należała do zdrowych. Ta sama zasada tyczy się człowieka jedzącego mięso. Dlatego kluczem do zdrowia jest to, aby dieta była urozmaicona i odżywcza. Odżywiony organizm z pewnością odwdzięczy się z nawiązką dobrym zdrowiem, samopoczuciem i wyglądem. A z pewnością odpowiednio zbilansowane diety wegańskie i wegetariańskie bogate w wysokiej jakości składniki będą zdrowymi alternatywami, dla każdego, kto ma na względzie dobro zwierząt. Co ciekawe, według WHO wegetarianizm jest odpowiedni nawet dla niemowląt i małych dzieci. Zatem bez obaw całe rodziny mogą stosować ten model żywienia.
Dieta bez produktów pochodzenia zwierzęcego smaczniejsza niż myślisz
Weganizm często dostaje łatkę sposobu żywienia, który trudno utrzymać. Wiele osób kojarzy go z całą masą wyrzeczeń i zakazów. Czy tak jest w rzeczywistości? Zdecydowanie nie! Niezależnie od tego, czy lubisz gotować, dieta wegańska nie musi być nudna. Szczególnie dla osób rozpoczynających swoją przygodę przechodząc na roślinną stronę mocy, dobrym pomysłem jest catering dietetyczny. Pudełka z pewnością ułatwiają sprawę, otrzymasz zbilansowane posiłki, które zaspokoją wszystkie Twoje potrzeby. W ofercie Rukoli znajdziesz wygodną dietę pudełkową w wersji wegańskiej lub wegetariańskiej. Co jednak zrobić, gdy czasem marzysz o kanapce z majonezem, ulubionych naleśnikach, gołąbkach lub kluskach z nadzieniem? Nic straconego! Roślinny odpowiednik majonezu zaskakuje swoim smakiem nawet osoby na diecie tradycyjnej. Jest nawet zalecany jako zdrowsza alternatywa, dla każdego, kto boryka się z wysokim cholesterolem. Naleśniki chodzą Ci po głowie? Napój roślinny, mąka, a zamiast jaja zmielone płatki owsiane lub siemię lniane — to sposób na smak dzieciństwa w wersji wegan. Babcine kluski z nadzieniem nie muszą zawierać mięsa, do środka włóż mielone, ale sojowe kotlety uprzednio namoczone w bulionie warzywnym. Bo weganizm nie musi oznaczać wyrzeczeń, a co najważniejsze jest naprawdę smaczny!