Dieta wegańska jest jednym z tych sposobów żywienia, które biją rekordy popularności w ostatnich latach. Ze spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego rezygnują dziś nie tylko osoby, którym bliskie są kwestie środowiskowe i etyczne, ale także sportowcy i ci, którzy szukają zdrowego modelu odżywiania. Zastanówmy się jednak, co to jest dieta wegańska, jak uzupełniać białko podczas tej diety i czy dieta wegańska jest zdrowa?
Dieta wegańska ma swoje korzenie w weganizmie, czyli stylu życia, którego celem jest rezygnacja z wykorzystywania zwierząt podczas produkcji żywności, odzieży czy też kosmetyków. Najprościej rzecz ujmując, dieta wegańska polega zatem na całkowitym wyeliminowaniu ze spożycia wszystkich produktów odzwierzęcych, w tym także nabiału, jaj, ryb, owoców morza oraz miodu. Warto jednak pamiętać, że jest to bardzo wymagająca i restrykcyjna dieta, w związku należy zachować szczególną uwagę podczas jej komponowania, tak, by nie naraziła nas na niedobór białka i witamin, w tym głównie witaminy B12.
Podobnie jak w przypadku diety wegetariańskiej, weganizm również dzieli się na kilka odmian, a mianowicie na:
Początki stosowania diety wegańskiej mogą być nie lada wyzwaniem, zwłaszcza jeśli próbujemy samodzielnie przyrządzać posiłki, w których do tej pory gościło mięso. Dobra informacja jest jednak taka, że na rynku znajdziemy coraz więcej produktów wegańskich, a do dyspozycji mamy również cateringi dietetyczne, w tym m.in. Dietę pudełkową wegańską dostępną w Rukola Catering. Proponowane przez nas posiłki pozwolą Ci wyeliminować z codziennego menu mięso i jego przetwory, jak również jaja, nabiał i ryby. Co ważne, wszystkie posiłki są tak komponowane, by były smaczne, a zarazem ochroniły Twój organizm przed niedoborem składników odżywczych.
Pozostaje jednak zadać sobie pytanie: co jeść podczas diety wegańskiej? Jadłospis wegan bazuje przede wszystkim na:
Czego z kolei nie można jeść na diecie wegańskiej? Odpowiedź jest prosta – wszelkich produktów pochodzenia odzwierzęcego, jak również żywności wysokoprzetworzonej.
Mięso jest jednym z najlepszych źródeł białka i tłuszczu, dlatego też wyeliminowanie go z codziennej diety sprawia, że musimy zastąpić go innymi produktami pochodzenia roślinnego. Jak w takim razie uzupełniać białko w diecie wegańskiej? Sposobów jest kilka:
Dieta wegańska nie jest z założenia dietą odchudzającą. Jej celem jest raczej poprawa zdrowia i samopoczucia, a także ochrona zwierząt. Czy można jednak schudnąć na diecie wegańskiej? Jeśli dobrze zbilansujemy i skomponujemy posiłki, a także zachowamy ujemny bilans energetyczny, może się okazać, że łatwiej będzie nam zrzucić kilka nadprogramowych kilogramów. Warto jednak pamiętać, że za efekt chudnięcia odpowiada deficyt kaloryczny, a nie same produkty, które spożywamy.
