Glukoza stanowi podstawowe paliwo energetyczne dla ośrodkowego układu nerwowego. W sytuacji, gdy udział węglowodanów w codziennej diecie jest jednak bardzo niski, alternatywnym źródłem energii dla organizmu stają się ciała ketonowe, dzięki którym organizm przechodzi w stan określany ketozą i aktywuje proces „spalania” kwasów tłuszczowych. Na podstawie tych mechanizmów powstała dieta ketogeniczna, która zaliczana jest do diet wysokotłuszczowych i niskowęglowodanowych. Na czym polega dieta keto, czy jest ona zdrowa i jakie daje efekty?
Dieta ketogeniczna stanowi jeden z najmodniejszych modeli żywieniowych w ostatnim czasie, który zakłada, że podstawą codziennego odżywiania jest tłuszcz, na rzecz rezygnacji ze spożycia węglowodanów. Chociaż nie istnieje oficjalna klasyfikacja diety ketogenicznej, to umownie można podzielić ją na:
Dla kogo dieta ketogeniczna będzie odpowiednia? Ze względu na fakt, że początkowo była ona wykorzystywana zwłaszcza jako dieta lecznicza, korzyści z jej stosowania odczują głównie osoby zmagające się z takimi chorobami jak m.in. choroba Parkinsona i Alzheimera, stwardnieniem guzkowatym i padaczką lekooporną (także u dzieci). Obecnie coraz częściej korzystają z niej osoby, które chcą zrzucić nadprogramowe kilogramy oraz osoby z insulinoopornością.
Warto podkreślić, że dieta ketogeniczna nie jest modelem żywieniowym, który możemy rozpocząć bez jakiegokolwiek przygotowania. Chcąc dobrze czuć się na takiej diecie, należy przejść przez tzw. proces keto adaptacji, który trwa około 4-8 tygodni. Polega on na stopniowym eliminowaniu źródeł węglowodanów z codziennej diety i równoczesnym zwiększaniu ilości tłuszczu w diecie. Dzięki temu organizm może stopniowo przyzwyczajać się do przejścia na schemat żywienia, w którym podaż tłuszczu jest stosunkowo wysoka. Jak długo stosować dietę ketogeniczną? Przyjmuje się, że można z niej korzystać przez maksymalnie 6 miesięcy, by zapobiec w ten sposób wystąpieniu niedoborów składników odżywczych.
Podczas diety ketogenicznej warto spożywać 5 posiłków w regularnych odstępach czasu. Co jeść na diecie keto? Podstawą jadłospisu powinny być takie produkty jak:
Czego z kolei nie jeść na diecie ketogenicznej? Przeciwwskazane są tu takie produkty jak:
Jeżeli masz problem z samodzielnym opracowaniem jadłospisu uwzględniającego zasady dla diety keto, skorzystaj z naszego gotowego rozwiązania – diety ketogenicznej w Rukola Catering, która dostarczy Ci wysoką zawartość tłuszczów zwierzęcych oraz roślinnych, jak również pełnowartościowe białko.
