Dieta o niskim indeksie glikemicznym często pojawia się w kontekście insulinooporności, wahań energii i problemów z koncentracją. Jednocześnie wiele osób wpisuje w wyszukiwarkę bardzo proste pytania: dieta niskie IG - co jeść oraz dieta niskie IG - czego nie wolno.
I właśnie od tych pytań warto zacząć, bo dieta niskie IG nie jest listą zakazów, ale sposobem komponowania posiłków, który pozwala utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
Indeks glikemiczny (IG) określa, jak szybko po spożyciu danego produktu rośnie poziom glukozy we krwi. Produkty o wysokim IG powodują gwałtowne skoki cukru i insuliny, a następnie szybki spadek energii i ponowny głód.
Dieta niskie IG polega na wybieraniu takich produktów i łączeniu ich w posiłkach w taki sposób, aby wzrost glukozy był wolniejszy i bardziej stabilny. W praktyce liczy się cały posiłek, a nie pojedynczy składnik. Dlatego pytanie „co jeść” jest znacznie ważniejsze niż zapamiętywanie tabel IG.
Jeśli zastanawiasz się, dieta niskie IG co jeść, odpowiedź brzmi: produkty jak najmniej przetworzone, bogate w błonnik, białko i zdrowe tłuszcze.
W diecie niskie IG węglowodany nie są eliminowane, ale wybierane świadomie. Najlepiej sprawdzają się produkty pełnoziarniste i gruboziarniste, takie jak kasza gryczana, ryż basmati, komosa ryżowa, płatki owsiane górskie czy pieczywo pełnoziarniste na zakwasie. Dzięki wyższej zawartości błonnika nie powodują one gwałtownych skoków glukozy.
Każdy posiłek w diecie niskie IG powinien zawierać źródło białka. To właśnie białko spowalnia wchłanianie węglowodanów i pomaga utrzymać sytość na dłużej. Jajka, ryby, mięso dobrej jakości, fermentowane produkty mleczne (jeśli są tolerowane) oraz odpowiednio zbilansowane źródła roślinne wspierają stabilną glikemię.
Zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek, olej lniany, orzechy czy nasiona, również odgrywają ważną rolę. Dodane do posiłku wydłużają czas trawienia i zmniejszają ryzyko gwałtownych wahań cukru.
Warzywa są podstawą diety niskie IG i mogą pojawiać się w każdym posiłku. Owoce również są dozwolone, ale kluczowe znaczenie ma ich forma i sposób spożycia. Najlepiej jeść je jako część pełnego posiłku, w połączeniu z białkiem i tłuszczem, a nie jako samodzielną przekąskę.
Drugim najczęściej zadawanym pytaniem jest dieta niskie IG - czego nie wolno. W praktyce nie chodzi o całkowite zakazy, ale o produkty, które najczęściej destabilizują poziom cukru.
Na diecie niskie IG warto unikać lub mocno ograniczać wysoko przetworzone węglowodany, słodzone napoje, słodycze, białe pieczywo oraz produkty o płynnej konsystencji, takie jak soki czy smoothie. W takiej formie cukry wchłaniają się bardzo szybko i powodują gwałtowne skoki glukozy.
Problemem bywają także „zdrowe” przekąski jedzone samodzielnie. Nawet produkty o niskim IG, spożywane bez białka i tłuszczu, mogą działać niekorzystnie, jeśli są jedzone nieregularnie lub w dużych porcjach.
Do najczęstszych błędów należą zbyt duże porcje węglowodanów, brak białka w posiłkach, nieregularne pory jedzenia oraz traktowanie owoców jako szybkiej przekąski. W takich sytuacjach nawet dieta oparta na „dobrych produktach” nie przynosi oczekiwanych efektów.
Dieta niskie IG jest skutecznym narzędziem przy wahaniach cukru, insulinooporności czy napadach głodu, ale nie zawsze rozwiązuje wszystkie problemy. W przypadku zaburzeń hormonalnych, problemów jelitowych czy znacznej nadwagi bywa jednym z elementów dietoterapii, a nie jedynym rozwiązaniem.
Wiele osób wie już, co jeść na diecie niskie IG i czego nie wolno, a mimo to ma trudność z utrzymaniem regularności. Codzienne planowanie, liczenie i analizowanie posiłków szybko prowadzi do zmęczenia.
Dlatego w Rukola Catering dieta niskie IG jest realizowana jako element dietoterapii. Gotowe, regularne posiłki przygotowywane przez dietetyków pozwalają stosować zasady niskiego IG w praktyce - bez stresu, bez liczenia i bez ryzyka typowych błędów.
