Co jeść, a czego unikać na diecie Low FODMAP?

Dieta Low FODMAP została opracowana z myślą o osobach zmagających się z zespołem jelita drażliwego (IBS) oraz innymi dolegliwościami przewodu pokarmowego. Jej głównym celem jest ograniczenie spożycia fermentujących oligo-, di- i monosacharydów oraz polioli – krótkołańcuchowych węglowodanów, które słabo wchłaniają się w jelicie cienkim. W procesie fermentacji mogą one powodować wzdęcia, bóle brzucha czy biegunki. Odpowiednio prowadzona dieta Low FODMAP zmniejsza więc uciążliwe objawy i poprawia komfort trawienny.

Zasady diety Low FODMAP

Podstawą tego podejścia jest świadomy wybór produktów – jedne, o niskiej zawartości FODMAP, są zwykle dobrze tolerowane, natomiast inne, bogate w problematyczne cukry, mogą nasilać dolegliwości i powinny być ograniczane lub eliminowane.

Co można jeść?

Dieta Low FODMAP jest różnorodna i nie musi być monotonna. W codziennym menu bezpieczne są m.in.:

• warzywa: marchew, ogórek, papryka, cukinia, bakłażan,
• owoce: winogrona, pomarańcze, kiwi, truskawki,
• produkty zbożowe: ryż, owies, kukurydza, bezglutenowe pieczywo i makarony,
• białko: mięso, ryby, jajka oraz tofu.

Warto jednak pamiętać, że niektóre rośliny strączkowe zawierają dużo FODMAP i powinny być spożywane w ograniczonych ilościach.

Czego unikać?

Istnieje również grupa produktów, które częściej wywołują dolegliwości jelitowe. Należą do nich m.in.:

• warzywa: cebula, czosnek, kalafior, brokuły, rośliny strączkowe (fasola, soczewica, ciecierzyca),
• owoce: jabłka, gruszki, śliwki, a także te bogate we fruktozę,
• nabiał: mleko i sery zawierające laktozę (warto wybierać odpowiedniki bezlaktozowe, które są lepiej tolerowane).

Jak długo stosować dietę?

Dieta Low FODMAP nie powinna być traktowana jako długoterminowe, restrykcyjne rozwiązanie. Jej przebieg składa się z trzech etapów, które należy przechodzić krok po kroku:

1. Faza eliminacji (ok. 2–6 tygodni) – polega na wykluczeniu produktów o wysokiej zawartości FODMAP. Celem jest złagodzenie objawów i poprawa komfortu trawiennego.
2. Faza reintrodukcji – trwa średnio 8–12 tygodni. W tym okresie poszczególne grupy FODMAP są stopniowo ponownie wprowadzane do jadłospisu (najczęściej w systemie 6-dniowym: 3 dni próby + 3 dni przerwy), aby sprawdzić, które produkty i porcje wywołują dolegliwości. To najdłuższy i najbardziej wymagający etap, w którym prowadzenie dzienniczka żywieniowego jest kluczowe.
3. Faza personalizacji (długoterminowa) – na podstawie obserwacji ustala się indywidualny jadłospis, który eliminuje jedynie problematyczne produkty, pozostawiając dietę możliwie różnorodną i odżywczą.

Dzięki takiemu podejściu możliwe jest określenie własnego poziomu tolerancji i uniknięcie niepotrzebnych ograniczeń.

Aby dieta była bezpieczna i dobrze zbilansowana, warto przechodzić przez wszystkie etapy pod okiem dietetyka. Specjalista zadba o to, by jadłospis dostarczał wszystkich niezbędnych składników odżywczych i jednocześnie wspierał zdrowie jelit.

Low FODMAP w Rukola Catering

Dieta Low FODMAP może znacząco poprawić samopoczucie osób z problemami trawiennymi, jednak kluczowe jest jej prawidłowe stosowanie i indywidualne podejście. W Rukola Catering oferujemy dietę Low FODMAP w fazie eliminacji (I etap) przygotowaną zgodnie z wytycznymi Monash University – twórców tego modelu żywieniowego. Nasze posiłki są pełnowartościowe, smaczne i różnorodne, a jednocześnie ułatwiają codzienne stosowanie eliminacji. Dzięki temu możesz mieć pewność, że Twoja dieta wspiera zdrowie jelit i komfort trawienny każdego dnia.